Yuba o Piel de Soja Seca en Nudos 300g (Double Dragon)
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Durante la cocción de la leche de soja en un recipiente poco profundo se forma en la superficie del líquido una película o piel compuesta principalmente de formas complejas de proteína-lípido. Estas películas se recogen y secan, resultando en láminas amarillentas. Hay que hidratar en agua antes de usarse.